يعد العدس من الحبوب الغنية بالروتين والفيتامينات والمعادن.
حيث له العديد من الفوائد التي تعود لجسم الإنسان ومن أهم الفوائد يمد الجسم بالبروتين.
الذي يساعد علي بناء الجسم بشكل كامل رغم فوائد العدس العديدة يتمتع العدس بمذاق شهي وخاصة في فصل الشتاء كما أنه يمد الجسم بالطاقة والدفء لاحتوائه علي سعرات حراريه غير مؤذية.
حيث تختلف طرق الطهي من بلد لاخر وبالرغم من اختلاف طرق اعداده تبقي شوربة الغدس حساء فصل الشتاء المفضل. لذلك سنقوم بتحضيره من خلال هذا بطريقة سهلة ومميزة.
إعداد العدس الأصفر
هو العدس الذي تم شرجة باللهجة العامة أو طاحنة ويمكن إعداد هذا الطبق في البيت. وهو غير مكلف إضافة إلى قيمته الغذائية حيث يعتبر وجبة مفيدة جداً و متكامله وفيما يلي سنقوم بطريقة إعداده ومكوناته.
المكونات
إضافة كأسان من العدس المجروش.
ثلاثة فصوص من الثوم.
بصلة مفرومة ناعما.
وضع معلقة زيت زيتون.
كمية قليلة من الملح.
وضع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكعب من الماجي أو ما يعرف بمرقة الدجاج.
وضع كمية من الكمون حسب الرغبة.
قطع صغيرة من الخبز المقرمش للتزيين.
كمية من البقدونس المفروم الناعم لأغراض التزيين.
طريقة التحضير
تنقية العدس من الحبوب التالفة والاوساخ الأخرى وغسله جيداً بالماء.
وضعه بمصفاة بعد الغسيل حتي يتخلص من الماء الزائد عليه.
إحضار إناء ووضع القليل من الزيت بها وانتظاره حتي يسخن.
إضافة الثوم والبصل إلى الزيت وتقليبهما علي نار هادئة حتي يذبل كلا منهما.
نقوم بإضافة الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل وتحريكهما جيدا.
إضافة العدس المجروش الأصفر إلى الإناء الذي يحوي الثوم والبصل والبهارات وخلطة معها ثم يترك لدقائق معدودة.
نقوم بوضع الماء إلى الخليط.
إضافة مكعب مرق الدجاج.
تقليب المكونات جميعاً وتغطية الإناء وتركه يغلي لما يقارب من ربع ساعة حتي ينضج.
مزج المكونات الناتج في الخلاط الكهربائي.
سكب العدس الأصفر في طبق مناسب للتقديم ورشة بالبقدونس المفروم الناعم ويقدم ساخنا.
طريقة إعداد شوربة العدس
المكونات
وضع كوبين من العدس البرتقالي المجروش.
بصلة مفرومة فرما ناعما.
معلقة من الثوم المهروس ناعما.
أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
إضافة ستة أكواب من الماء.
مكعب من مرقة الدجاج.
ملعقة صغيرة كاري زنجبيل مطحون وكمون وملح.
عصير ليمونة.
طريقة التحضير
نقوم بتنقية العدس وغسله وتصفيته من الماء.
في وعاء علي النار ضعي زيت الزيتون والبصل والثوم قلبي المكونات معها.
أضيفي العدس والكاري والزنجبيل والكمون وقلبي المكونات معا.
إضافة الماء علي العدس واغلقي الوعاء لمدة نصف ساعة دون تحريك وستلاحظين بعد مرور الوقت بان العدس نفش وتضاعف حجمه.
قلبي العدس حتي يذوب تماما ويصبح ناعما أضيفي القليل من الماء ان احسست بأنه ثقيل.
أضيفي مكعب الماجي والملح وعصير الليمون واتركيه لمدة عشر دقائق اضافيه وبهذا يكون جاهزا للتقديم.
تقديم شوربة العدس
إضافة نصف كوب من البطاطا المقطعة لمكعبات صغيرة والجزر المقطع لمكعبات أيضا ويتم طهي المكونين مع العدس.
يمكنك تقديم شوربة العدس كما هي أو يمكنك طحنها بواسطة البلندر لتبدو أكثر نعومة وسلاسة وكريمة.
نقوم بتقديم شوربة العدس مزينة بقليل من البصل الأخضر المفروم أو مكعبات التوست المحمصة.
يمكنك تقديمة مع الخبز العربي قطعية علي شكل مثلثات ودهنية بقليل من الزيت وحمصية بالفرن.
قدمي بشوربة الخضار مع شرائح الليمون والمقبلات والجرجير والزيتون.
